Un sitio de la Universitat de València | Un lloc de la Universitat de València
Rubén Duque 
A apenas diez kilómetros de Valencia, l’Albufera se abre como un espejo de agua que respira al ritmo de las estaciones. Este humedal —uno de …
Existen tantas palabras como idiomas para denominar este cereal. Un producto sencillo y modesto como el arroz resulta un ingrediente básico e indispensable para cualquier …
La distribución del arroz valenciano va mucho más allá del cultivo: industria, grandes empresas y mercados globales determinan su valor final. Este reportaje analiza cómo la distribución del arroz condiciona su precio, su presencia en supermercados y su competencia frente a productos importados.
La recogida del arroz en l’Albufera marca el inicio del proceso que transforma el grano desde el campo hasta el plato. Este artículo explica cómo se desarrolla la recolección y qué retos afrontan los agricultores valencianos.
Tradición en grano nace en los campos inundados de la Albufera, en los que el arroz valenciano crece entre agua, trabajo y memorias. Una investigación …